エビカツ
◇材料◇ 3~4人分
- バナエイエビ 15尾
- はんぺん 2枚
- 酒 少々
- ●小麦粉 大さじ2
- ●卵 1個
- パン粉(細目がおすすめ) 適量
- こめ油
■作り方
① えびは殻をむいて背ワタをとり、酒少々を振って臭みをとる。
はんぺんとなじむように細かく刻む。(刻まなくてもそれはそれでえびが主張して美味しくなります。)
② はんぺんをポリ袋に入れて、もみもみ。
③ えびもあわせてもみもみ。
④ 手を水で濡らして、直径5cmほどに成形する。(揚げると膨らむので厚みは出さない方がきれいにできます。)
⑤ ●を合わせてバッター液を作り④につける。
⑥ パン粉をまぶす。
⑦ 170℃に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げたら完成。
美味しそう・・・
タルタルソース・ソース・だし醤油・オーロラソースなどお好みでどうぞ♡
(オーロラソース
マヨ:ケチャップ 1:1)
こめ油で揚げるといつまでもサクサクですっきり揚がるので気に入って使っています。揚げ物ですが、よく冷まして保存容器に入れ冷蔵庫につくりおきできます。温めはトースターが断然おススメです。翌日以降もさくっと音がするまで復活します。お弁当にも◎!私はオーロラソースで食べるのが好きです(^▽^)
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