葉っぱ星人
先日の大根の葉っぱに続き
今度は『人参の葉っぱ』。
どんなけ葉っぱおすねん！と思った方（ほとんどの方がそうと思います(;^ω^)、
ご勘弁ください。
緑黄色野菜の代表格のにんじん
よく食べる根っこの部分はもちろんエース級の栄養価です。
が・・・なんと根っこの部分よりも葉っぱの栄養の方が多いんです!!
普通のスーパーでは手に入ることは少ないにんじんの葉っぱですが
もし見かけたら捨てずに食べてみてください。
少し苦みのある葉っぱは
甘めの味付けできんぴらにしたり
刻んで油でいためて食べると
大人の味でくせになる味です。
ぜひ試していただきたいのが
『きんぴら』と『チヂミ』です。
苦みと少し固めの葉っぱも
美味しく食べれます。
特にチヂミは子供も気づかず美味しく食べてくれるのでお勧めです☆
簡単な作り方はこちら★
<人参の葉のきんぴら>
①人参の葉、根は2cmほどに刻む
②ごま油を熱したフライパンで①を炒める
③砂糖：酒：みりん：醤油を1：1：1：0.5で入れ味を整えたら完成
普通のきんぴらより砂糖、みりんは多めにいれます。
こっくり甘にがでごはんがめっちゃ食べたくなります(#^^#)
<人参のチヂミ>
①人参の葉は細かく刻み、にんじんの根は細切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
②豚肉は一口大にカットし、しょうゆで下味をつける。
③ボウルに小麦粉、卵を入れ水で溶き、①②を混ぜ合わせる。塩で軽く味をつける。
④ごま油を熱したフライパンで薄く焼いたら完成。
ポン酢にごま油、白ごま、コチュジャンなどを合わせたつけだれにつけて
食べても◎です(#^^#)
葉っぱを見かけたら一度お試しください☆