時短調味料 白だし
白だしってなに？
かつおぶしや昆布、干ししいたけなどからとった「だし」に
醤油や砂糖、みりんなどが既に加えられている調味料です。
めんつゆと同じように料理に応じて希釈して使用します。
色は透き通った琥珀色ですが、そのまま味見してみたら「しょっぱーい!!!」。
しっかり味がついています。
白だしに使われているお醤油は、白醤油といって、色は白色で透き通っていますが
塩分濃度は普通のお醤油よりも高いものが使われています。
いつ、どうやって使うの？
お吸い物や茶碗むし、うどんつゆ、煮物などに♪
おだしに既に味がついているので薄めて使えば
美味しいおつゆの完成です。
色が透き通っているので、素材の色が映えるおつゆになります☆
煮物やだし巻き卵など、おだしを使う料理の
ほとんどに使えます。
かつおぶしや昆布からおだしを取るのは大変・・・
味を整えるのも意外と大変なお吸い物やお鍋のおつゆなども
簡単に味が決まって
香り広がる美味しい料亭の味になるので時短にもってこいの調味料です♪
白だし活用術
こちらにたくさんレシピ載ってます☆
定番のだし巻き卵、茶碗蒸しから炊き込みご飯まで！
おすすめの白だし
私が愛用している白だしは「七福醸造（株）」さんの白だし！
だしのうまみ、香りたっぷりで上品なお味は、まさに高級料亭の味。
こちらの白だしで作ったお吸い物は、みんなに美味しいと言ってもらえます(#^^#)
寄せ鍋やもつ鍋などお鍋のスープにも、もちろん煮物やおでん、だし巻き、茶碗蒸しなど
だしを使うお料理にはほとんど使います。
そして、なんと16倍濃縮なのですこしの量でよくコスパもいい！
小さじ2の白だしとお湯200ｍｌをお椀に入れて
花麩と三つ葉を入れたらお吸い物の完成。
実にあっという間。お鍋も汚れません。
こちらの白だしは濃厚で味が濃いので
うっかりたくさん入れると辛くなっちゃいます。
お好みでどうぞ(#^^#)
希釈の目安はこんな感じです☆
16倍濃縮ということで浸透圧が高く、短時間で味が染みます。
これまた時短ポイント！
■七福醸造さんのホームページはこちらです↓
同じ白だしでもサイズや種類がいろいろありますが、
私が良く使うのは「特選料亭白だし」の900ｍｌです！
お値段はメーカー希望小売価格 で1,350円（税抜）。
調味料で1000円越えは高いな・・・と思われるかもしれませんが、
こちらの白だしは16倍濃縮なので少しの量でたくさんのおつゆが作れます。
しょうゆ＋だし＋みりんが一つになって、この味が出せて、調理時間も短縮できて一人前８円程度です。一見高価に感じますが、コスパ最高！です。
だしは厳選された素材のみから、
身体にいいもの安全なものから作られているこだわりの白だしです。
もうほかのものに戻れないほどおいしいです・・
ぜひ一度お試しください(#^^#)
